武漢片堿廠家告訴你，制作武漢片堿的過(guò)程：

? ? ? ?1.氣相碳化法是制作武漢片堿很常見(jiàn)的一種方式。其原理就是將碳酸鈉溶液通過(guò)碳化塔中的二氧化碳進(jìn)行碳化，然后分離干燥，即成品。

　　2.將碳酸鈉通過(guò)氣固相碳化法進(jìn)行碳化后，再將其放在反應(yīng)床上，再加水混合稀釋再粉碎包裝后即可成品。它的化學(xué)式：Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3；

　　3.食用堿不是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，它只是一種食品松散劑和肉嫩化劑，可以使干原料迅速上升，軟化纖維，去除面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可以給食物帶來(lái)優(yōu)良的顏色.香.味.為了增進(jìn)人們的食欲。

　　擴(kuò)展資料：

　　注意

　　不要將食物浸泡在堿液中，以免原料腐爛，只需要加適當(dāng)溶液進(jìn)行攪拌即可；

　　食用堿是一種無(wú)機(jī)物質(zhì)，本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但在食品烹飪中的作用不容低估。食用堿的水溶液是電解質(zhì)，可以增強(qiáng)食品原料（如魷魚(yú)）中蛋白質(zhì)分子的吸水能力，加速原料的增長(zhǎng)；

　　但要注意掌握用堿量.方法和時(shí)間，防止食品原料過(guò)透.過(guò)爛甚至變質(zhì)。